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Polpette di zucchine,ricotta e menta

by Barbara Baccarini

Oggi sono un pò di corsa perchè sono in piena fase marmellate.
L’orto produce alla grande e oltre ad un’infinità di frutta,ancora tante tante zucchine.
Cercando nuovi spunti su come utilizzarle ho deciso di approfittarne per partecipare anche questo mese al The recipetionist e realizzare la ricetta con cui Silvia si è aggiudicata la vittoria.
Io non ho fatto grandi cambiamenti,qui trovate la sua versione e di seguito invece vi lascio la mia delle polpette di zucchine,ricotta e menta.

 

 

Polpette di zucchine,ricotta e menta
Recipe Type: Fritti
Author: Barbara
Ingredients
  • 4 zucchine medie
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di robiola
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
  • menta
  • olio per friggere
Instructions
  1. Per prima cosa laviamo le zucchine e le grattugiamo con una grattugia a fori medi.
  2. Dopo averle salate le copriamo con un piatto sopra al quale mettiamo un peso e le lasciamo per almeno mezz’ora in modo che elimino l’acqua di vegetazione.
  3. Trascorso questo tempo,le strizziamo e le mettiamo in una ciotola con la ricotta, la robiola, l’uovo,i formaggi grattugiati,il pangrattato e la menta tritata finemente con un coltello.
  4. Regoliamo infine di sale e pepe.
  5. Mescoliamo bene gli ingredienti e ricaviamo dall’impasto delle palline leggermente schiacciate che passeremo in un po’ di farina prima di friggerle in abbondante olio.
  6. Cuocere fino a quando saranno dorate da entrambe le parti.

 

Con questa ricetta partecipo al The recipe-tionist di luglio:
 
 
 
 
 
 
 








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7 comments

Ely 18 Luglio 2013 - 17:09

Barbarina.. le polpette sono fantastiche e che bello, stai facendo le marmellate?! Ti aiuterei volentieri, sono cose che mi piace fare.. specie se hai tante persone attorno. Il massimo che ho fatto invece è fare il pesto solo con la nonna… ma quello che conta è che anche se da sole, facevamo una squadra <3 🙂 TVTTB

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Licia 18 Luglio 2013 - 18:50

Le voglio per cena! Buonissime!

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Roberta 18 Luglio 2013 - 19:07

Buonissime le polpette di zucchine!!! Bravissima che stai facendo la marmellata, io l'ho fatta solo di fragole…:))

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Valentina Marangoni 19 Luglio 2013 - 8:35

Ciao Barbara!!Grazie per esserti unita al mio nuovo blog, sono davvero felice che ti piaccia!! Purtroppo in questo ultimo mese sono stata completamente assente dal web a causa del trasloco e mi sono pensa un sacco di news, tra cui i progressi del tuo orto 😉 dev'essere meraviglioso!! <3
Stasera provo le tue polpette ma con i piselli (purtroppo niente cose finché non ho svuotato il congelatore :/)
Un abbraccio!

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Luna B 19 Luglio 2013 - 16:07

Mamma mia che buone sono amica mia!!! Solo a vederle ho l'acquolina! Buone marmellate 😀 come ti invidio l'orto!!!! (ps in modo benevolo ovviamente! senza cattiveria!). PS: amica bella non si visulaizza lo sfondo, vedo tutto grigio!!! Mah!

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Silvia M 21 Luglio 2013 - 14:22

Sono convinta del fatto che queste polpette siano veramente goduriose.
Baci!

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Cranberry 22 Luglio 2013 - 7:41

Mia sorella adora le polpette…non dovrò fargliele vedere altrimenti mi tocca rifarle!:P
grazie per la ricetta, in bocca al lupo per il contest

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