Pasta fatta a mano

Cannelloni di crespelle con radicchio speck salsiccia e fontina

Cannelloni di crespelle con radicchio speck salsiccia e fontina

Passati i giorni di festa, prima di iniziare a pensare al cenone di Capodanno, ecco che ne  approfitto per rimettermi ai fornelli. Dopo dolci di ogni genere e tipo, ecco che oggi vi propongo un primo piatto facile da preparare e ricco di sapore. Nei […]

Cappellacci alla farina di castagne con patate e salsiccia

Cappellacci alla farina di castagne con patate e salsiccia

Ed alla fine ci ritroviamo già vicino alla metà di novembre…un mese talvolta strano che mette malinconia,talvolta invece un mese che corre troppo in fretta per lasciar spazio a dicembre e all’attesa del Natale. Per il momento al Natale non voglio ancora pensare,capisco perfettamente la […]

Gnocchi di ricotta e spinaci

Gnocchi di ricotta e spinaci

Giovedì gnocchi….ops oggi però è mercoledì,vanno bene lostesso? Io credo che per mettere in tavola un piatto buono,semplice e genuino non per forza si deve rispettare un giorno. Se nel preparare questo piatto poi ci mettiamo amore e voglia di provare qualcosa di nuovo,allora sono […]

Tagliatelle alla rapa rossa con speck e asparagi

Tagliatelle alla rapa rossa con speck e asparagi

Le temperature si sono finalmente alzate e le belle giornate sembra la stiano finalmente facendo da padrone. Nonostante ciò,la mia voglia di succulenti piatti da gustare,non si è ancora placata. Mai come in questo periodo,ho voglia di sperimentare cose e sapori nuovi. Come già vi […]

Tagliatelle alla zucca con salsiccia e noci

Tagliatelle alla zucca con salsiccia e noci

Sono giornate intense queste,giornate in cui mi sembra di sopravvivere e di non vivere… Come amo alla follia l’autunno,odio fortemente gli ultimi giorni di ottobre da qualche anno a questa parte. Quest’anno credevo di essere un pò più forte,di avere finalmente quasi superato tutte le […]

Tagliatelle con crema di carciofi e pancetta

Tagliatelle con crema di carciofi e pancetta

In questo periodo le galline stanno facendo tantissime uova così per smaltirle,in casa spesso mamma prepara le tagliatelle ed io penso a dei perfetti condimenti per rendere speciale ciò che lei fa con le sue mani. Siccome mi piace mangiare di stagione,ecco che oggi vi […]

Rotolini di crèpes alla zucca e gorgonzola

Rotolini di crèpes alla zucca e gorgonzola

Continua il mio periodo un pò latitante dai fornelli,tanti progetti da concretizzare e tanti impegni mi impediscono di trovare il tempo per cucinare come vorrei… Quello di oggi è un piatto che ho preparato durante le feste natalizie in occasione di un pranzo con gli […]

Cappelletti

Cappelletti

Ed eccoci finalmente quasi alla fine del primo conto alla rovescia di queste feste… Oggi anti-vigilia di Natale,che poi se non fosse che devo lavorare,sarei già nel pieno dello spirito natalizio che finalmente ha fatto capolino,complice un bel pomeriggio a preparare i piatti per Natale […]

Cappellacci alle ortiche con ripieno di noci,ricotta e fontina

Cappellacci alle ortiche con ripieno di noci,ricotta e fontina

Le giornate trascorrono dense di impegni,la corsa per gli ultimi regali,pranzi e cene con amici e colleghi..ormai la voglia di riposo e di staccare la spina è sempre più forte ma in verità il Natale è ancora lontano!Oggi in vista dei pranzi e delle cene […]

Gnocchi di zucca con speck,noci e fontina

Gnocchi di zucca con speck,noci e fontina

L’orario è quello giusto,la temperatura esterna è a favore,la luce quella giusta…oggi coloriamo questa giornata di arancione con dei buonissimi gnocchi di zucca. Per me la zucca è una piacevole scoperta di qualche anno fa,prima non mi piaceva proprio. Ora invece,ne sono totalmente dipendente,la mangerei […]

Tortelli di ortiche

Tortelli di ortiche

Iniziamo una nuova settimana ma soprattutto un nuovo mese. Nuovo mese e nuovi ingredienti freschi e di stagione con cui sbizzarrirci in cucina. Era da tanto tempo che volevo provarci,poi un giorno mi sono decisa e armata di guanti sono andata in campagna ed ho […]