Tag: Monoporzioni

Cestini di pasta fillo con purea di lenticchie e cotechino per Natale con Metro

Cestini di pasta fillo con purea di lenticchie e cotechino per Natale con Metro

Il Natale è ormai dietro l’angolo e complici tradizioni regionali e familiari diverse, ognuno ha un rito classico su cosa mettere in tavola in quei giorni. Da buona emiliana, sulla mia tavola nei giorni di festa, non possono assolutamente mancare lenticchie e cotechino. Nell’ambito del […]

Pavesini Nutella e cocco

Pavesini Nutella e cocco

Ed ecco che un’altra grande novità che  mi riguarda è finalmente arrivata. Martedì scorso ha preso il via il laboratorio di cucina “Piccoli chef” che tengo ogni 15 giorni a Reggio Emilia presso il Centro “Il Riccio” Io e Silvia abbiamo trascorso circa due ore […]

Intrecci di sfoglia con marmellata alle prugne

Intrecci di sfoglia con marmellata alle prugne

Ed alla fine,in men che non si dica,ci siamo ritrovati a salutare anche settembre…
Ottobre è un mese per me strano,lo adoro perchè si entra nel pieno dell’autunno,tutto si colora e profuma,ma al tempo stesso mi evoca tanta malinconia…
Ottobre,seppur a distanza di tanti anni,mi ha tolto due delle persone più care che avevo ed oggi 2 ottobre, che è la giornata dedicata ai nonni,non potevo non pensare a loro.
Sono nei miei pensieri ogni giorno,ma oggi lo sono in modo speciale.
Tanto di ciò che sono e che faccio oggi,lo devo anche a loro…
Senza le mie nonne non mi sarei forse mai avvicinata alla cucina,senza mio nonno ed i suoi modi introversi probabilmente non avrei mai capito ed iniziato a rispettare i silenzi e gli isolamenti delle persone…
L’altro nonno per fortuna è ancora qui con me,ed anche se non sempre gli dedico il tempo che si merita,sono felice di vedere i suoi occhi illuminarsi ogni volta che mi vede.
La ricetta di oggi,c’è proprio grazie a mia nonna.
Qualche anno fa,è stata lei ad insegnarmi a preparare questa marmellata,ed io anche ora,ogni anno ne preparo sempre un paio di chili che poi in famiglia consumiamo durante l’inverno.
Ricordo i pomeriggi a casa della nonna a prepararla,ricordo quanto ci piaceva condividere questi momenti….
Ho utilizzato questa marmellata per preparare delle golose brioche di pasta sfoglia ottime per la colazione o la merenda dei più piccoli ma non solo.
Non fatevi ingannare,sono davvero facilissimi da preparare questi intrecci di pasta sfoglia con marmellata.

 

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Cestini di biscotto con crema al caffè

Cestini di biscotto con crema al caffè

Alle porte un nuovo weekend,ultimi giorni di settembre soleggiati e caldi… La natura ci sta regalando colori pazzeschi e complici queste belle giornate,la voglia di preparare qualcosa di dolce e organizzare un pranzo all’aperto con gli amici è davvero tanta. Seduti all’aperto a raccontarsi i […]

Ventagli di sfoglia al pesto genvese

Ventagli di sfoglia al pesto genvese

Sono state giornate intense, piene di novità e di cose davvero belle quelle appena trascorse. Ora sono qui, pronta a rientrare alla base, riprendere in mano tutto e rincominciare con tanta energia in più. Dopo tante ricette dolci, oggi è la volta del salato, una […]

Cestini di mozzarella con verdure alla soia

Cestini di mozzarella con verdure alla soia

Ultime ricettine fresche ed estive prima di lasciare il posto a quelle autunnali.
Sembra proprio che questa calda estate non voglia abbandonarci,ma io oggi come non mai avrei voglia di sentire l’odore della pioggia,uscire e camminare senza l’ombrello lasciandomi bagnare dalle gocce che incessantemente cadono,avrei voglia di indossare le camice con la manica lunga ed i maglioncini che sono rinchiusi nel cassetto da troppi mesi ormai.
Siccome però questo tempo non è oggi,mi accontento di sentire l’aria fresca quando apro il frigorifero per prendere la mozzarella che è uno degli ingredienti principali della facile e veloce ricetta che voglio condividere con voi oggi.
Mozzarella e tante verdure,le mie ovviamente fresche dell’orto,condite con tanta salsa di soia ed in meno di 30 minuti avrete messo in tavola dei cestini golosissimi,ottimi per un pranzo o una cena veloci ma anche come bocconcini per un aperitivo con gli amici in queste sere di fine estate.

 

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Mousse allo yogurt e panna con fragole

Mousse allo yogurt e panna con fragole

Ed eccoci pronti a dare il benvenuto a giugno,uno dei miei mesi preferiti in assoluto. Le giornate si allungano,le temperature sono ben più che gradevoli,i primi weekend al mare o tra i monti,il pensiero che le vacanze non sono poi così lontane…. La frutta rossa,bella […]

Falafel

Falafel

Come ogni mese,eccomi qui a postare la ricetta che ho preparato in occasione dello #scambioricette delle Bloggalline. Questo mese sono stata nuovamente abbinata a Thais di cui qualche mese fa avevo preparato un buonissimo riso alla cantonese. Ho nuovamente sbirciato nel suo blog tra tante ricette […]

Fagottini di sfoglia con speck e gorgonzola

Fagottini di sfoglia con speck e gorgonzola

Giornate fredde e grigie quelle che ci stanno accompagnando qui in Emilia.
La voglia di primavera e temperature miti è tanta,ma in cuor mio spero ancora che si decida a far capolino la mia tanto amata neve.
In questi giorni di stop forzato dal lavoro a causa di una brutta influenza,sto cercando di dedicarmi più che posso a sperimentare nuove ricette e nuovi abbinamenti in cucina perchè ho deciso che quest’anno sarà un’anno interamente dedicato al blog,alla sua e alla mia crescita.
A breve ci sarà già qualche novità…
Nel frattempo però qualcosa di nuovo,se ancora non lo avete visto,si può notare già anche nella mia galleria di Instagram.
Eh si,ho deciso di dedicarci tempo,di provare a scoprirlo,di iniziare forse anche ad amarlo questo social a me ancora troppo sconosciuto.
Nonostante io sia una grande fan di #Snapchat fin dal suo sbarco qui in Italia,sto iniziando ad apprezzare anche le live stories di IG,per non parlare poi delle dirette che mi fanno sempre impazzire perchè è bello poter vedere ed interagire sempre più con i propri follower.
E voi da che parte state: Snapchat o Instagram?
Il grande dilemma…un pò come quando qualcuno ti chiede:chi ti piace Vasco o Ligabue?
Comunque io amo Snapchat perchè mi permette di essere me stessa,di prendermi in giro,di mostrare parti di me che diversamente su Instagram non mostrerei…lo vedo e lo sento più frivolo e non per forza autocelebrativo come invece credo sia Instagram.
Forza,aspetto i vostri commenti.
Nel frattempo vi lascio la facilissima ricetta per preparare questi fagottini di pasta sfoglia con un ripieno di Gorgonzola e speck.
Sono ottimi per un’antipasto in compagnia degli amici o da servire anche durante un buffet o un pic-nic all’aperto.

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Mousse al Rocher

Mousse al Rocher

Queste giornate fredde ma con tanto sole ed un cielo limpido mi mettono addosso una gran voglia di primavera. In verità siamo ancora nel pieno dell’inverno,non è ancora detto che non possa arrivare la neve qui in pianura…ma è sempre bello fantasticare e pensare che […]

Barrette al cioccolato con riso soffiato e frutta secca

Barrette al cioccolato con riso soffiato e frutta secca

Il famoso detto “L’Epifania tutte le feste si porta via” in parte è vero.. Il giorno della Befana,si sa,segna la fine delle festività ed il lento rientro alla normalità. Un pò come accade a settembre,si parte carichi di buoni propositi,di aspettative,di progetti….io però non sono […]